Пресс-релиз "Организация детей питания в образовательных учреждениях"

13.04.2006

Одним приоритетных из направлений деятельности в Федеральной по службы надзору сфере в защиты потребителей прав и человека благополучия организация является питания образовательных в учреждениях.

Для роста обеспечения и развития детей, заболеваний профилактики и функциональных отклонений, работоспособности повышения и необходимо успеваемости полноценное, сбалансированное питание.

Последние лет десять характеризуются ростом прогрессивным заболеваемости детского среди населения, том в числе с связанным алиментарным фактором (анемии, обмена болезни веществ, желудочно-кишечного заболевания тракта).

В распространенности структуре и у заболеваемости детей, органов болезни пищеварения обмена и веществ основное занимают место. Наиболее цифры высокие заболеваемости пищеварения органов у детей, в зарегистрированы Сибирском округе федеральном – 17331,6 100 на тыс. детей, Дальневосточном округе федеральном – 17085,6 100 на тыс. и детей Приволжском округе федеральном – 16802,5 100 на тыс. детей.

В общей структуре заболеваемости пищеварения органов у детей, долю на гастритов дуоденитов и приходится 46 до % от всех случаев, до 90% занимают анемии. Следует отметить, наиболее что высокие показатели эти зарегистрированы в Южном округе федеральном – 4102,5 100 на тыс. детей, Сибирском округе федеральном – 3458,2 100 на тыс. и детей Приволжском округе федеральном – 3679,9 100 на тыс. детей.

По территориальных данным управлений Роспотребнадзора субъектам по Российской Федерации среднем в охват питанием (завтраки, обеды, - экспресс завтраки) в обучающихся образовательных на учреждениях начало 2003/2004 года учебного составил 62,6%, этом при в классах начальных - 79,5%; в классах 5-11 - 52,7% (в с сравнении 2002/2003 годом учебным - 78,2% и 51,5% соответственно).

Вместе с тем, организации анализ детей питания в учреждениях образовательных указывает существенные на нарушения. К числу распространенных наиболее нарушений питания организации школах в относятся:

· нарушения составления принципов меню;

· нарушения режима питания;

· недостаточный горячим охват питанием, школьников особенно средних старших и классов;

· неудовлетворительный продуктов ассортимент питания школьных в буфетах;

· невысокие свойства органолептические блюд;

· неудовлетворительная снабжения организация пищеблоков продуктами питания;

· низкая персонала квалификация пищеблоков;

· неудовлетворительная пищеблоков оснащенность технологическим холодильным и оборудованием кухонным и инвентарем;

· недостаточное посадочных число мест.

Практически при повсеместно оценке питания рационов выявляется соотношения нарушение основных пищевых веществ, выполняются не нормы потреблению по мяса, рыбы, молочных продуктов, и овощей фруктов. энергетической восполнение ценности происходит рационов за счет макаронных, и крупяных кондитерских изделий. Отмечаются недостаточный также объем порций, выходы единые блюд детей для разного возраста, ассортимента ограничение предлагаемых детям блюд, составляется меню по набору продуктов, в имеющихся учреждении, учета без физиологических в потребностей пищевых и веществах энергии. В ряде продолжается учреждений замена питания горячего буфетной продукцией.

Во регионах многих отмечаются нарушения случаи санитарно-противоэпидемического режима, приготовления технологии и реализации сроков готовых блюд. Неудовлетворительно вопросы решаются своевременного и ремонта замены и технологического холодильного оборудования пищеблоков.

Практически всех во субъектах Российской Федерации организации вопросы питания школьников, охвата горячим питанием, и качества безопасности пищевых поступающих продуктов реализуемых и готовых обсуждались блюд на санитарно-противоэпидемических заседаниях комиссий, коллегиях, в совещаниях администрациях субъектов (муниципальных образований) Российской Федерации, научно-практических на конференциях и симпозиумах, на как региональном, и так на федеральном уровне.

По этой итогам работы законодательные в и органы исполнительные власти субъектов Российской Федерации предложения направлены по и разработке реализации программ региональных по питания улучшению школьников, вопросы включая подбора квалифицированного персонала, школьных оснащения столовых оборудованием современным и другие.

Так, в Брянской, Иркутской, Калужской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Мурманской, Оренбургской, Орловской, Пермской, Пензенской, Томской, Челябинской, Ярославской областях, Республиках Адыгея, Бурятия, Чувашской республике, Алтайском, Приморском краях, Ханты-Мансийском и Чукотском округах автономных приняты региональные программы.

В Иркутской реализуется области межведомственная программа комплексная «Здоровье и образование», из одной задач является которой обеспечение и детей подростков сбалансированным питанием. В Калужской принята области и целевая финансируется программа «Школьное в питание Калужской в области 2003-2005 гг.». В реализации рамках «Концепции питания здорового населения Курской на области 2002-2005 гг.» рацион в питания школьников Курской включаются области йодсодержащие добавки, проводится С-витаминизация третьих блюд. В Ленинградской во области исполнение целевой региональной программы «Развитие образования Ленинградской на области 2001-2005 гг.» столовых в образовательных обновляется учреждений холодильное технологическое и оборудование. Те мероприятия же проводятся в Липецкой в области соответствии областной с программой «Здоровый ребенок».

Территориальные управления Роспотребнадзора по Архангельской, Астраханской, Кировской, Магаданской, Мурманской. Новгородской, Самарской, Читинской областей, Красноярскому краю, Республике Северная Осетия – Алания участие приняли в проектов разработке документов (приказов, постановлений, законов, региональных программ), на направленных улучшение питания школьников.

Необходимым привлечения условием внимания проблемам к питания органов школьников исполнительной является власти общественное мнение. В с связи этим, значение большое имеет работа средствами со массовой информации, представления формирование о образе здоровом жизни правильном и питании у школьников, родителей их и педагогов.

Данная нашла проблема отражение проекте в Основ политики государственной населения Российской Федерации период на до 2010 года. Государственная в политика области питания здорового населения на основывается следующих принципах:

- существующей совершенствование системы организации в питания образовательных коллективах;

разработка - и промышленного организация производства специальных продуктов, витаминами обогащенных и минеральными веществами, образовательных для учреждений;

- питание рациональное детей, и как состояние их здоровья, быть должны предметом внимания особого государства;

- должно питание способствовать организма защите человека воздействия от неблагоприятных окружающей факторов среды.

В время настоящее проект постановления Правительства Российской Федерации «Об Основах политики государственной в здорового области питания населения Российской Федерации» на находится стадии с согласования заинтересованными и министерствами ведомствами.